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一水紫菜用热水还是凉水泡?

发布日期:2018-12-18 作者:一水紫菜 点击:

紫菜就像韭菜一样,收割完以后还可以继续生长,割完一茬就再长一茬,从每年的农历9月中下旬开始,直到12月份,大约每隔20天左右就可以收割一次紫菜。头一次收割的紫菜叫做头一水,头二次收割的紫菜叫做二水,以此类推。那么一水紫菜用热水还是凉水泡?

紫菜用凉水泡,热水下锅,大约要煮10分钟。

水温

紫菜开水泡会失味,而冷水泡不出味,因此,泡紫菜是用水温在50~70度的温水泡,既能泡出味,又能充分泡开,避免嚼不动、咬不断的现象出现。

一水紫菜

时间

紫菜泡发的时间不宜过长,每次泡发1~3分钟,反复泡3次,头一次用温水,后两次可用冷水,主要用作清洗。

1、紫菜做汤的时候要先把紫菜在水里泡3分钟。

2、反复泡水三次即可,大概十分钟左右。

3、紫菜需要泡一下主要是因为,紫菜买回来里面会含有部分细沙,需要用水泡一下把细沙淘掉,食用前用清水泡发,并换1~2次水以清理污染、有害物质。

4.无沙免洗、干燥、质量好的紫菜,可以用来直接凉拌,若是紫菜杂质多、质量差,还是要提前泡发处理后食用

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